全蛋液氏殺菌的效果：打蛋后的蛋液中常污染有大量的微生物，如大腸桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等，經(jīng)過適當時間低溫殺菌處理后，蛋液中的細菌總數(shù)、大腸菌群大幅度減少，腸道致病菌被全部殺滅。因此，低溫殺菌對于提高冰蛋的衛(wèi)生質(zhì)量和食用安全性具有重要的意義。            →攪拌→過濾→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→速凍→包裝→冷藏